홈베이킹3 간단한 휘낭시에[financier] 만들기 안녕하세요오늘은 간단한 휘낭시에를 만들어볼게요•준비물•박력분 30아몬드가루 70계란 흰자 100버터 130 (태운 후 100)설탕 90카라멜소스 60•만들기•1. 버터130를 냄비에 넣고 중불로 가열해서 갈색빛이 나도록 태워서 준비해 줍니다 (버터를 태우면 중량이 130→100으로 줄어듭니다, 필요한건 태운버터100 이기에 버터 130으로 준비해 주세요)2. 계란흰자를 볼에 넣고 잘 풀어 줍니다 3. 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다3. 아몬드가루와 밀가루를 체쳐서 섞어줍니다4. 카라멜소스를 넣고 섞어줍니다 5. 태운버터를(50~60도 사이) 넣고 섞어 줍니다6. 이 레시피는 휴지없이 바로 구워주면 됩니다 휘망시에틀에 반죽 80%정도를 넣고,오븐 200도로 예열하여 200도에서 12~15분 구워줍니다7. 잘 .. 2025. 3. 27. 간단한 사브레쿠키[cookie] 만들기 안녕하세요 오늘은 간단한 사브레 쿠키를 만들어 볼게요!•준비물•밀가루 130아몬드가루 40버터 125슈가파우더 60계란 노른자 1초코칩 60•만들기•1. 상온에 둔 버터를 풀어 마요네즈처럼 만들어 줍니다2. 마요네즈화 된 버터에 슈가파우더를 넣어 섞어줍니다3. 계란 노른자를 넣어 섞어줍니다4. 밀가루와 아몬드가루를 체쳐서 섞어줍니다*밀가루를 섞을때는 주걱을 세워서 11자로 자르듯 섞어주주세요!! 5. 밀가루가 잘 안보이면 초코칩을 넣어 섞어줍니다6. 종이호일을 깔고 그위에 반죽을 올려 둥글게 말거나, 네모 모양 등 원하시는 모양을 잡아주세요반죽을 냉동실에 보관해 줍니다7. 냉동실에서 꺼낸 반죽은 너무 단단해서 칼로 썰면 반죽이 부스러지니 10분정도 후에 잘라주세요8. 180도로 예열 한 오븐에 넣고 17.. 2025. 3. 18. 간단한 마들렌[madeleine] 만들기 안녕하세요맛있고, 선물하기도 좋은 마들렌 소개합니다•재료 (11~12개 분량)•버터 100g계란(전란) 100g밀가루(박력분) 70g아몬드가루 30g설탕 90g베이킹파우더 3g저는 2배합으로 준비,설탕은 백설탕과 머스코바도 설탕 2개를 섞어서 사용했습니다•만들기 시작•1. 계란을 잘 풀어준후 설탕을 넣고 섞어주세요2. 밀가루+아몬드가루+베이킹파우더를 한번에 계량해두고, 체쳐서 풀어둔 계란에 넣어 섞어주세요3. 녹여둔 버터 (40~60도)를 넣고 섞어주세요4. 완성된 반죽은 냉장고에 1시간~24시간 휴지 시켜주세요5. 휴지 시킨 반죽을 짤주머니에 넣고 마들렌 틀에 80%정도 넣어줍니다6. 오븐 190도로 예열 후 180도 10-12분 구워주세요!완성 된 마들렌은 틀에서 비스듬히 세워 식혀주시면 됩니다 (따.. 2025. 3. 11. 이전 1 다음
